olio isola

PROFILO DELL'OLIO ISOLA

Olio Isola, alla vista, si presenta verde con riflessi dorati, limpido, all'olfatto pieno ed elegante, con note di pomodoro, basilico, menta, erba appena tagliata e mandorla dolce.Al gusto morbido e avvolgente, caratterizzato da note di lattuga e cicoria, sedano e oliva verde.Amaro e piccante sono piacevolmente armonici e delicati e chiudono con una gradevole nota di mandorla dolce.

Analisi chimica produzione 2008 :
Acidità % acido oleico 0,19 % in Acidità libera 0,19%
N?perossidi, meq 02/kg 6,24 in Perossidi 6,24
Polifenoli totali 386
Delta k : -0,0077